Dubovská pekáreň predstavuje menšiu rodinnú pekáreň, ktorá sa zameriava na tradičné remeselné postupy a zachovávanie poctivého pekárskeho umenia. Podstatou jej práce je vysoká kvalita a autentická chuť pečiva, pričom inšpiráciu čerpá zo starobylých techník pečenia charakteristických pre svoj región. V každom produkte sa pretavujú dlhoročné zručnosti, čo prispieva k vytváraniu výnimočných pekárskych výrobkov.
Spracovanie cesta prebieha zásadne s použitím vlastného kvásku, ktorý je starostlivo pestovaný. Vďaka tomu sa vyhýbajú využívaniu moderného droždia a syntetických prísad, čím si zachovávajú prirodzenú a dobre stráviteľnú chuť výrobkov. Kľúčovým prvkom prevádzky je špeciálne skonštruovaná pec, ktorá je vystavaná z tehál a využíva suché bukové drevo, čo výrobkom dodáva charakteristickú arómu a jedinečnú chuť i kôrku.
Základom produktov sú jednoduché ingrediencie ako múka, voda a soľ, pričom v procese zrenia získavajú špecifické črty vďaka dlhšej fermentácii. Silný dôraz sa kladie na kvalitu vstupných surovín, medzi ktoré patria celozrnné ražné múky z certifikovaných bio zdrojov a čerstvé múky z lokálnych mlynov bez chemických prísad. Celé zrno tvorí významnú súčasť portfólia pre svoje výživné a zdravotné vlastnosti. Sortiment zahŕňa i produkty ako Chlebový bosniak, posúchy a Špaldové hniezdo, pričom všetky sú pripravované s ohľadom na environmentálnu zodpovednosť a udržateľnosť.
| Internetová stránka | Počet hodnotení | Hodnotenie |
|---|---|---|
| 22 | 5.0 / 5 | |
| 2 | 5.0 / 5 | |
| restaurantguru | 17 | 5.0 / 5 |
